안녕하세요! 코리아요리학원 교육멘토입니다.
6월은 중학생, 고등학생 친구들이
특성화 고등학교 혹은 호텔조리과 대학을 준비하기 위해서
가장 많이 학원을 찾아오는 달입니다.
다만 많은 친구들이 어디서부터 어떻게 준비를 해야하고
정확히 어떤 대학교를 준비해야 하는지, 전문대와 4년제 대학교 중에서
어떤 학교를 가는 것이 더 좋은지에 대한 고민을 아주 많이 하고 있어요.
그래서 오늘은 이러한 친구들에게 도움이 될만한 질문 몇가지를 가져와봤어요!
4년제 대학교와 2년제 대학교 중에서는 어떤 학교가 좋을지
대학교를 가기 위해서는 어떠한 준비를 해야 할지 등
학부모님들과 학생 분들 모두에게 도움이 될만한 다양한 정보가 들어있으니
꼭 참고하셔서 호텔외식조리학과 대학 준비하는데에 있어서 많은 도움 받으시길 바랄게요!
호텔조리학과에선 어떤 걸 배우나요?
호텔조리학과의 정의는, 호텔과 외식산업 분야에서 요구되는
전문 조리사를 양성하는 것이 목표입니다.
다양한 나라의 식문화를 기반으로 이론과 실무에 대한 교육을 받으며
실제 현장에서 사용할 수 있는 전문지식들을 통해
학생들의 요리실력을 강화하는 데에 포커스를 두고 있습니다.
각 학과의 졸업생들은 호텔, 미쉐린 레스토랑, 파인다이닝
베이커리 카페, 케이터링 업체, 워킹홀리데이 등
다양한 분야로 취업을 할 수가 있고, 창업까지도 해볼 수 있기 때문에
손재주가 좋거나, 누군가에게 요리를 해주고 싶어하는 친구들에게
더욱이 인기가 많은 편입니다.
4년제 호텔조리학과 대학
요리사를 꿈꾸는 친구들이 가장 대표적으로 준비하는 대학교 리스트입니다.
현 대학 평가 추이를 기반으로 하여
호텔외식계열에서 가장 우수한 평가를 받은 대학교를 선정하였습니다.
요리입시학원
경희대학교
-경희대학교 호텔관광대학 소속. 서울 캠퍼스 위치
-2023 QS 세계대학평가 Hospitality & Leisure Management 분야 국내 1위 (세계 40위)
-2022년 수시 경쟁률 22.09 : 1 / 정시 합격자 평균 백분위 91.47%
세종대학교
-세종대학교 호텔관광외식경영학부 소속. 서울 광진구 위치
-2023 QS 세계대학평가 Food Science & Technology 분야 국내 2위 (세계 50위권)
-2022년 수시 경쟁률 30.64 : 1 / 정시 합격자 평균 백분위 88.20%
경기대학교
-경기대학교 관광문화대학 소속. 서울캠퍼스 위치
-4년제 전문 학사과정 뿐 아니라 2년제 전문 학사과정도 진행중
-2022년 수시 경쟁률 15.25 : 1 / 정시 합격자 평균 백분위 84.30%
우송대학교
- 대전광역시 동구에 위치한 학교. 기숙사 有
-우송정보대학교 진학 후 편입 가능한 시스템
-2022년 수시 경쟁률 10 : 1 / 정시 합격자 평균 백분위 78.33%
이렇게 경기대학교, 우송대학교, 세종대학교, 경희대학교 등의 학교가 있으며
그 외에도 영산대학교, 청운대학교, 초당대학교 등
지방 소재 대학교들 또한 다양한 방향으로 학생들의 교육과 졸업 후 취업 연계 시스템을 진행하고 있습니다.
요리입시학원
호텔조리학과 진학 후 진행하는 공통적인 프로그램
대학교 별로 각 학교들만의 강점과 특징이 있습니다.
학생들은 보통 본인의 관심사와 목표를 가지고, 그 목표에 맞는 대학을 설정해두곤 합니다.
교육과정 및 교내 환경
- 대부분의 대학교에서는 이론과 실무 과정의 밸런스를 맞춘 교육 프로세스를 미리 짜둡니다.
-특정 대학교에서는 교직 이수 프로그램을 진행하기도 하고, 해외 취업 / 진학 교육 프로그램도 진행을 합니다.
-요리 분야 뿐 아니라 커피, 제과제빵, 와인 등 다양한 교과에 대한 프로그램을 진행합니다.
요리입시학원
취업연계
-학교 자체적으로 취업 지원 센터를 운영하거나 인턴십 프로그램을 제공하기도 합니다.
-특정 대학교의 경우, 학생들의 원활한 취업 연계를 위해 국내외 기업과의 네트워크를 구축합니다.
-학생들의 다양한 경험을 위하여 해외 워킹홀리데이 지원 프로그램을 진행하는 경우도 많습니다.
요리입시학원
교내활동
-조리(한,양,중,일),제과제빵,슈가크래프트,바텐더,바리스타 등 다양한 종류의 동아리가 있습니다.
-교내 성적이 우수한 학생들, 저소득층 학생들에게 지급해줄 수 있는 장학금을 지원합니다.
-실습 우수자들을 선발하여 학교를 대표해 대회에 출전하고, 본인만의 스펙을 쌓을 수 있습니다.
학과 선택 시 주의할 점
앞으로의 4년간 직접 다녀야 할 대학교이기 때문에 보다 신중히 고려해야 합니다.
자세한 내용은 다음과 같습니다.
교육과정 및 교수진
-한 분야에 대해 전문적으로 배우는 학과와 다양한 분야를 세밀하게 관찰하는 학과가 있습니다.
-이론 위주의 수업을 진행하는 학교와 실무 중심의 수업을 진행하는 학교를 잘 파악해야 합니다.
-교수진의 경력과 전문성을 파악하고, 진로와 취업에 대한 지원을 전폭적으로 아끼지 않는지를 확인합니다.
교내 시설 및 프로그램
-교내 실습장의 시설 또한 중요합니다. 학과 개설 년도 혹은 강의장 사진을 서칭 후 참고해보는 것이 좋습니다.
-다양한 분야로의 취업연계 프로그램이 잘 되어 있는지를 확인해야 합니다.
-학비의 수준과 장학금 혜택 등을 비교하는 것 또한 중요합니다.
졸업 후 취업 분야 및 전망
흔히 말하는 이전 세대의 요리사들과 2020년대 요리사들의 근무 환경은 큰 차이가 있습니다.
근무 환경에 비해 박봉을 받는다는 것은 옛날 이야기가 되어버렸습니다.
외식산업계열 내에서의 다양한 도전이 이루어지는 현 시대 속 취업 전망은 아래와 같습니다.
호텔/레스토랑 쉐프
가장 베이직한 취업 분야 중 한 분야입니다.
호텔 헤드쉐프, 파인다이닝 쉐프, 조리사 등 다양한 분야가 있으며
호텔에서는 주로 콜파트, 핫파트 등 양식을 메인으로 다양한 분야의 요리를 다루고
레스토랑에서는 코스 요리를 내거나 전문적인 메뉴를 끊임없이 연구하는 등
실무를 바탕으로 다양한 요리를 전문적으로 다룹니다.
식품 기업 (유통 / 제조)
식품 기업을 취업하는 것 또한 다양한 취업처 중 한 곳 입니다.
식품 연구원, F&B 팀 (메뉴 개발), 식품 품질 관리자 등
다양한 분야로 취업이 가능할 뿐 더러
최근 각광받고 있는 추세인 '푸드테크' 분야에서 각 기업들의 수요 또한 증가하고 있습니다.
창업 / 비즈니스
학생들이 꿈꾸는 본인의 모습, 그 최종장에 많이 보이는 직업인 '창업' 입니다.
본인의 색을 담은 레스토랑을 창업하여 가게를 운영할 수 있습니다.
또한 식품 제조 / 유통 사업을 시작하거나, 창업 컨설팅을 진행하는 회사에 취업도 가능합니다.
이런 분야는 실전 경험이 가장 중요한 분야이기 때문에, 철저한 준비와 노력을 요합니다.
워킹홀리데이(해외 취업)
다양한 학교에서 해외로의 취업을 장려하기도 합니다.
쉽게 떠날 수 있는 호주,캐나다 부터 일본, 미국, 두바이, 싱가포르 등등
해외 유명 호텔 혹은 레스토랑에서 경력을 쌓고 돌아오게 되면
국내/국외에서 인정받는 셰프가 될 수 있습니다.
조리학과 교수 / 교사 / 강사
누군가를 가르치는 분야에 대한 재능이 있는 학생들의 경우
해당 분야로의 취업을 준비하기도 합니다.
타인을 교육하는 분야인 만큼 전문 지식 또한 철저히 공부해두어야 합니다.
이처럼 호텔조리과의 취업 전망은 매우 밝은 편으로
본인의 노력과 열정의 농도에 따라서 더 많은 기회를 잡을 수 있습니다.
지속적인 교육과 자기계발, 실무 경험을 통해서 전문성을 높이는게 중요합니다.
호텔조리학과 입시 전략
요리는 다양한 화학반응을 일으키는 작용을 통해 맛있는 음식을 만드는 것이 포커스이기에
이론적인 부분만을 보면 자연 계열에 속하겠지만
빠르고 맛있게 음식을 만들어야 하는 학과의 특성 상, 예체능 계열에 속하기도 합니다.
그로 인해 단순히 성적만으로 대학교를 진학하는 것이 아니라
면접과 포트폴리오, 취업/창업계획서, 자기소개서 등
각 학교마다 다른 기준을 잡고 학생들을 선발하고 있습니다.
입시를 준비하는 학생들의 전략과 팁은 다음을 참고하시길 바랍니다.
교내 활동
-내신은 모든 학과를 통틀어서 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 특히 수시 성적을 잘 관리해둘 필요 또한 있습니다.
-내신보다도 중요한 것은 출결 점수입니다. 모두가 다 만점을 받고 들어가는 점수이니 감점에 유의합시다.
-전공 분야와 관련된 동아리활동 혹은 봉사활동의 경우, 추후 면접 진행 시에도 많은 도움이 됩니다.
교외활동(가산점)
-국가기술자격증인 한식 / 양식 / 중식 / 일식 / 제과 / 제빵 / 복어 / 떡제조 기능사 자격증은 가산점이 됩니다.
-국내/외 조리대회를 출전하였다는 이력 자체만으로도 명단을 작성해두는 학교들도 더러 있습니다.
-면접에 도움이 될만한 팝업레스토랑, 아르바이트 이력 또한 도움이 됩니다.
호텔조리학과 입시 전문 학원
이처럼 조리과에 입학하기 위한 입시에 대한 계획의 경우
누구나 다 해낼 수 있는 성적과 출결 같은 부분도 있지만
자격증 취득과 대회 출전의 경우에는 혼자 이뤄내기에는 다소 어려움이 있습니다.
조리과 입시 전문 학원에서 진행하는 프로그램은 아래를 참조하세요.
영 쉐프 트레이닝
-기초를 다지기 위한 프로그램입니다. 양식을 기반으로 시작하여 기초적인 칼질과 불조절에 대해 배우며 시작합니다.
-다양한 베이스의 파스타, 리조토 등의 요리를 만들어보고 소, 닭, 돼지, 양, 오리, 해산물, 랍스터 등의 식재료를 다룹니다.
-중간평가, 최종평가를 통해 학생들의 실력을 파악하여 다음 수업 과정 및 일정을 조율합니다.
조리기능사자격증
-총 5개(한식,양식,중식,일식,복어)의 자격증이 있으며, 대학교 입시에 가산점이 됩니다.
-필기시험과 실기시험으로 나뉘어있으며, 필기시험을 합격해야만 실기시험 응시가 가능합니다.
-제한시간 내에 빠르게 제출을 해야하므로, 가장 먼저 선행으로 자격증을 취득하는 것은 추천하지 않습니다.
조리대회
-국내대회와 국제대회가 있으며, 출전 이력만으로도 명단을 작성해두는 대학교들도 있습니다.
-대개 개인전이 아닌 팀전 위주로 진행을 하며, 분야에 따라 라이브로 경연을 진행하기도 합니다.
-큰 대회에서 높은 상을 받게 될 경우, 취업 후 연봉 또한 더 좋은 조건으로 계약하게 될 수 있습니다.
영식탁(팝업레스토랑)
-실제 레스토랑을 빌려 학생들이 손님들에게 요리나 식음료를 제공하고, 돈을 받는 일종의 체험형 실습입니다.
-해당 레스토랑에서 개발한 메뉴가 아닌 직접 만든 요리를 제공하기에, 창작 능력도 기를 수가 있습니다.
-본인만의 포트폴리오로 만들어둘 수 있을 정도의 어마어마한 스펙이며, 대입 면접에서도 좋은 스피치가 됩니다.
영 파티시에 트레이닝, F&B 배리에이셔너
-요리 뿐 아닌 제과제빵 파트, 식음료 파트에 대한 공부를 통해 차후 대학 / 취업 선택의 폭을 넓힐 수 있습니다.
-조리자격증 외의 다양한 자격증을 취득하며 가산점을 더 취할 수 있습니다.
-대학 진학 후에도 배우지 않는 분야들을 배우며, 다른 학생들보다 앞서나갈 수 있습니다.
면접 준비, 취/창업계획서 첨삭
-1 : 1로 배정된 입시 담당 멘토가 직접 면접에 대한 교육을 해주며, 본인만의 면접 스피치를 개발할 수 있습니다.
-원내에서 자체적으로 진행하는 모의면접을 통해 본 면접 전 긴장감을 덜고 문제점을 개선합니다.
-대학에서 필수로 요하는 서류들에 대한 검토와 첨삭을 점검받을 수 있습니다.
지금까지 4년제 호텔조리과 입시 준비에 대해서
자세하게 알아보았습니다.
요리사라는 꿈을 가지고 있으나 방향성을 잡지 못하는 친구들의 경우
학원을 통해 많은 도움을 받아보시길 바랍니다.
홍대 / 강남 / 인천 / 안산 / 수원 / 대전 / 대구 / 부산
대표사이트 : http://korea-cook.kr/
대표전화 : 02-322-0754
운영시간 : 10:00 - 21:30
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