조리있게 요리하기

쇼콜라티에학원 초콜릿 탬퍼링 수냉법 초콜릿공예 배워봐요

안녕하세요오늘은 초콜릿 공예를 다루고 있는'쇼콜라티에' 수업에 대해서간략하게 알아보고자 합니다!  쇼콜라티에란? 초콜릿(Chocolat-ier)을 전문적으로 제조하는 장인'초콜릿 전문가'를 말합니다. 초콜릿의 프랑스어인'쇼콜라' 에서 파생된 용어입니다. 탬퍼링 공법과 종류초콜릿을 녹인 후 다시 굳었을 때초콜릿 속의 카카오버터의 구조에 맞게온도조절을 하여 가장 이상적인 상태로만들어주는 작업입니다. 공법의 종류는 대리석법,접종법,수냉법 등이 있으며수냉법을 주로 사용합니다. 수냉법이란?초콜릿을 만드는 탬퍼링의 일종으로따뜻한 물에서 중탕한 후차가운 물로 식혀줍니다.이후 다시 따뜻한 물로 재가열하여작업하는 방법으로 이 때 온도는 48~50도-> 26.5~27.3도->31~32도 순서로 진행됩니다. 쇼콜라티에 자격..

화곡제과제빵학원 케이크 레터링 파이핑 아이싱 작업 배우자

안녕하세요!오늘은 화곡 근처에 위치한케이크 전문 학원에 대해서알아보고자 합니다! 우리가 흔히 먹는 케이크들은사실 아주 숙련도가 필요한 과정을 거쳐만들어지고 있습니다! 때문에 간단하게 만들어지지 않고보다 더 세밀한 작업이 들어갑니다 케이크 틀을 만드는 과정 안에는크게 '아이싱'과 '파이핑'이 있습니다 아이싱: 케이크 스펀지의 겉면에생크림과 버터크림 등을 입혀주는 것 파이핑: 깍지를 낀 상태로크림을 짜내는 것 이러한 과정들이 숙달되어야비로소 케이크의 첫 걸음을 뗴신 겁니다! 보통의 프렌차이즈 기업에서도케이크 아이싱과 파이핑 과정만초반에 6개월정도를 연습한다고 해요 그렇기 때문에케이크 아이싱과 파이핑 과정은'케이크 디자인' 이라는 이름으로많은 협회에서 자격증을 발급해주기도 합니다! 그 자격증을 취득하고 있는 ..

안녕하세요! 코리아요리학원 교육멘토입니다. 오늘은 요리의 세계로 첫 발을 내딛으려는 여러분을 위해서 호텔조리학과 입시 준비와 진로 설정에 관련된 이야기를 해보려고 합니다. 요리사가 되기 위한 첫 걸음을 어떻게 떼면 좋을지, 자세히 알아보겠습니다!  호텔조리학과란?호텔조리학과는 요리사의 꿈을 가진 이들이 전문적인 조리 기술과 지식을 습득할 수 있는 학과로 음식 문화와 관광 산업이 발달하게 되면서 이러한 조리과의 인기도 높아지고 있습니다. 주로 외식산업분야에서 활약할 인재를 양성하는 것을 목표로 한,양,중,일 등 다양한 종류의 요리를 배웁니다. 뿐만 아니라 식재료의 이해, 조리 기술, 메뉴 개발, 레스토랑 오퍼레이션 등의 실무적 내용 그 외에도 제과제빵과 바리스타, 와인, 칵테일 등의 분야를 함께 공부하기도..

안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!오늘은 요리학원 가격에 대해 포스팅해보려 해요 많은 분들이 취업,창업,취미,진학 등다양한 목적을 가지고 요리학원 가격을 알아보세요그러려면 금액 또한 중요하겠지만우선 어떤 과정을 들어야 할지내게 맞는 과정이 어떤 과목일지 알아봐야겠죠~? *지점마다 금액이 상이할 수 있습니다  요리정복 수업 (원데이클래스)요리정복 수업의 가장 큰 메리트는, 매일마다 수업이 있다는 점이예요!맛있는 요리 만드는 법을 배우고싶지만, 스케쥴이 불규칙적이거나정기적으로 시간을 내기 어려우신 분들요리 실력을 키우고 싶은데 기초부터 차근차근 다지고 싶은 분들 등코요아에서 가장 인기가 많은 클래스입니다! 요리도 운동과 마찬가지로 한두번 해서 실력이 늘지 않기때문에여러번, 다양한 레시피를 접해보며 ..

안녕하세요. 저는 현재 특성화 고등학교에 다니고 있는 고등학교 2학년입니다.저는 어릴 적 부터 요리사가 꿈이었어요보통 다른 친구들은 꿈이 바뀌는데저는 꿈이 안바뀌고 계속 요리가 하고싶었어서부모님의 허락을 받고 조리고 진학을 하게 되었습니다 성적은 좋은 편이었지만 요리가 너무 하고싶었기 때문에중학교 1학년 2학기 말 부터 요리를 시작했어요지금은 제가 그토록 준비해오던 학교를 다니고 있고대학교 진학을 바라보며 준비하고 있어요오늘은 특성화고 진학을 꿈꾸는 학생들을 위해조리고등학교 준비를 어떻게 해야할지 정리해서 알려드릴게요! 자격증을 제일 먼저 준비하는게 좋겠죠? 제가 다니는 학교는 성적도 보고 서류작성을 해야하고면접까지 준비해야 하는 학교에요물론 학교마다 다르겠지만, 가산점이 있는 학교들이 많아서자격증은 취..

안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!회사다니는 2030 세대분들!! 점심은 다들 어떻게 드세요?매일 사먹는 직장 근처 밥집은 서서히 질리기 시작했을테고그렇다고 배달음식을 시켜먹기엔 돈도, 건강도 걱정되지 않으세요? 그러다 문득 사무실에서 매번 도시락을 싸오는 동료를 보면'저 사람은 어떻게 매일 도시락을 싸오는지... 대단하다' 라고 생각하신 적 있죠?직장인 도시락 만들기, 생각보다 어렵지 않아요!물론 처음부터 혼자 만들어본다면 어렵겠지만코리아요리아카데미와 함께한다면 전혀 어렵지 않습니다! 1. 다양한 메뉴 선택코리아요리아트아카데미에서는 다양한 테마로 요리수업을 진행하고 있어요~!한식한상차림, 일본가정식, 이색요리, 브런치, 샐러드&파스타 등5가지의 컨셉 중에서 내가 만들어보고싶은 컨셉에 맞추고또 ..

안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!최근들어 호텔조리학과를 졸업해서 유명 호텔 주방장이 되거나파인다이닝 쉐프가 되는 것을 꿈꾸는 친구들이 많아졌어요 다만 내가 어떤 쉐프가 되어야 할지어떻게 준비를 해야할지, 연봉은 얼마나 되는지 등하~~~나도 모르겠는 친구들도 많을거예요 그래서 오늘은 그러한 친구들을 위해서보통의 친구들이 호텔조리과 입시를 어떻게 준비하는지무엇부터 준비를 해나가야 할지에 대해 포스팅해보도록 할게요!고등학생 요리학원 포스팅, 지금 시작해보도록 하겠습니다! 적성파악은 어떻게 해보는게 좋나요? 친구들이 갑자기 요리를 배우고싶다고 해서 놀라게 된 부모님들 정말 많으실거예요보통의 친구들은 부모님께 본인의 마음을 다 얘기하지 않고본인 스스로 꿈을 막 바꾸어가며 정하곤 해요어제는 바리스타였다가..

안녕하세요~! 건스코입니다!오늘은 코리아요리학원에 대해서 설명해보려 해요취미수업으로 간단하게 배워보고 싶으신 분들조리 분야로 취업이나 창업을 희망하시는 예비 요리사 분들! 요리사가 되는 꿈을 키워가며 열심히 학업에 몰두하고나아가 꿈을 키워보고 싶은 대한민국의 꿈나무 분들!각각의 목적에 맞는 수업들을 진행중인 요리학원을 소개시켜드릴게요!  취미로 가볍게 요리정복!  코리아요리아트아카데미는 시간이 유동적이신 분들을 위해서 원데이 수업을 진행하고있어요!달마다 새로운 품목들을 진행하고 있는데본인이 희망하는 품목을 이용해서 원하는 시간대에 배워보실 수 있어요 직장인분들은 아무래도 9 to 6 근무를 하고 계시기에평일 저녁 혹은 주말반 밖에 어려우신데,,, 막상 주말은 쉬고싶은 그 마음 잘 알죵 ㅠ하지만 코요아에서..

안녕하세요. 코리아요리아트아카데미 입시 전문 멘토입니다!요즘에는 호텔조리학과를 졸업해 호텔 쉐프를 꿈꾸는 친구들이 많은데어디부터 어떻게 준비해야 할지 잘 모르는 듯 하여글을 한번 포스팅해보려 합니다! 학원에서 준비할 것이 어떤 것들이 있고, 무엇부터 준비를 해야할지모쪼록 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다 :)  적성 파악은 어떻게 해봐야할까요?  아이가 갑자기 요리를 배우고 싶다고 해서 놀라신 부모님들도 계실거예요보통 아이들은 부모님께 본인의 마음을 다 얘기하기보다는, 혼자서 꿈을 정해요어제는 바리스타, 오늘은 댄서, 내일은 요리사...이렇게 항상 바뀌던 꿈이 확정적으로 정해졌을 때!그 순간 아이들이 부모님께 이야기를 드리는겁니다 우선은 적성 파악이 가장 중요하겠죠!특성화고 혹은 조리과에 입학하는 걸 허락..

안녕하세요~! 요즘은 쉐프의 꿈을 가진 친구들이 많아지게 되면서 조리학과를 알아보는 아이들 또한 많아졌더라구요! 그래서 오늘은 그러한 친구들을 위해서 호텔조리학과 입시 준비하는 방법, 완벽 분석해서 알려드릴게요! 특성화고? 인문계? 어디가 좋을까요? 중학생 친구들의 경우, 특성화 고등학교를 바라보는 친구들도 많을거예요 '과연 특성화고등학교에 진학하는게 좋을까, 일반계에 진학하는게 좋을까?' 어려운 선택이긴 합니다만, 둘 다 장점과 리스크는 있어요! 특성화 고등학교의 이전 명칭은 '실업계' 라는 이름으로 기술을 배우는 학교였고, 공부를 싫어하는 아이들이 가는 곳이기에 학교의 질적인 부분이나 여러가지 측면으로 안좋은 부분이 많았어요 하지만 요즘은 특성화고등학교로 이름이 바뀌게 되면서 커리큘럼도 대폭 변경되었..