바리스타라는 직업은 배움의 허들도 낮은 편이고
배움의 과정 또한 오래걸리지 않기에 나이에 상관없이
인기가 정말 많은 직업입니다.
학생 때 부터 꿈꿔온 사람들 또한 많고
전혀 다른 분야로 일을 하다가
나만의 카페를 차리기 위해 배우려는 분들도 있어요
또한 취미생활로 집에서 핸드드립 커피를
직접 내리기 위해 배우는 분들도 계십니다!
여기서 중요한 점은, 어떤 협회의 자격증이냐와
어디서 어떻게 배우는지가 가장 중요합니다
감독관이 상주하고 있는 학원인지와
학원이 정식 시험장으로 채택되어있는지를 봐야 하기 때문에
처음 배울 때 좋은 곳에서 확실하게끔
교육을 받아야 합니다!
실제로 현장에 나가서 근무를 하게 되거나
괜찮은 카페를 가보게 된다면
전문적으로 원두의 맛을 잘 표현해내는
바리스타가 있는 반면에
같은 원두를 사용해도
맛이 없는 커피를 만들어내는 바리스타들도 많아요
고객의 입장에서는 당연히
더 향미가 다양하게 느껴지는, 맛있는 커피를
내리는 카페를 선호하겠죠?
커피에 대한 기초적인 지식들을
배워두지 않는다면, 기술적인 부분들 또한 익힐 수 없기에
제대로된 커피를 제공할 수가 없습니다!
뛰어난 바리스타는 많은 고객들이 찾아주지만
그저 그런 바리스타는 다시 찾아주는 고객을
만나는 것은 정말 어려운 일이 됩니다.
필수적으로 강요를 하는 것은 아니지만
국내와 국제 협회의 차이는 분명하게 구분되고
카페 사장님들과 커피에 대해 자세하게 아는 분들은
이를 너무나도 잘 알고 있기 때문에
국제 자격증을 취득하는 것이 좋습니다.
국내에도 약 300곳이 넘는 국내협회가 있기에
너무 쉽게 발급이 된다는 치명적인 단점이 있어
국내 자격증은 큰 메리트가 없지요!
커피에 대한 내용은 거의 비슷하게 가르치지만
그 안에 숨어있는 디테일적인 부분이
바리스타의 역량적인 부분에서 큰 차이를 만듭니다
현재로써는 GCS 바리스타 협회가
국제 자격증 중에서도 공신력이 제일 높은 편이예요
미국에 본 협회를 두고있으며
전 세계 21개국에 교육기관을 두고있기에
해외에서도 사용이 가능할 뿐 더러
국내에서도 마찬가지로 모르는 사람이 없습니다
흔히 말하는 바리스타 2급 1급 자격증
바리스타의 필수 역량이자 가장 많이 다루는
에스프레소 머신을 활용하는 방법과
우유 스티밍, 라떼아트를 배울 수 있는
테크노 바리스타 수업
원두를 감별할 수 있는 능력을 기르며
맛과 향에 대한 관능 표현에 대한 훈련을 배우는
커피 업계에서 가장 중요하게 보는 어빌리티
센서리 수업
커피 드리퍼, 에어로프레소, 사이폰 등
다양한 추출 도구를 활용해 커피를 추출하며
홈카페부터 시작해서 커피에 대한
심화적인 분석까지 배워볼 수 있는
브루잉 수업
커피에서 가장 매력이 있는 분야로 꼽히며
원두의 생산 공정을 배우고 로스팅해보며
직접 로그를 작성해보며 나만의 레시피를
만들어볼 수 있는
로스팅 수업
커피의 원가율 분석 부터 시작하여
카페에서 제공할 시그니처 음료를 만들어보고
다양한 레시피를 얻어갈 수 있는
베버리지 크리에이터(메뉴개발) 수업
럼, 보드카, 진 등
다양한 칵테일에 대해 배워보며
여러가지 기법을 활용한
칵테일 제조법을 배워볼 수 있는
바텐더 수업
이렇게 다양한 과정을 통해
나만의 목적에 맞춰서 교육을 받아볼 수 있습니다.
단순 카페 직원이 아닌
진정한 바리스타로 거듭나기 위해서는
교육은 필수입니다!
높은 직책과 급여를 원하신다면
자신을 키우는 것이 최우선이기에
내가 정말 커피로 성공하고 싶다 생각한다면
진지하게 배워보시는 걸 추천드립니다 :)
홍대 / 강남 / 인천 / 안산 / 수원 / 대전 / 대구 / 부산 / 광주
대표사이트 : http://korea-cook.kr/
대표전화 : 02-322-0754
운영시간 : 10:00 - 21:30
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