양식심화과정1 알프레도 소스, 까르보나라 소스, 크림 소스 등 크림 베이스의 소스 총정리 안녕하세요 오늘은 크림 소스 종류에 대하여 포스팅을 해보려 합니다! 양식에서 '까르보나라' 라는 말 많이 들어보셨죠? 이 소스가 크림 소스 전체를 지칭하는 말이라고 아시는 분들도 많더라구요! 그래서 오늘은 크림 소스에 대해서 확실히 알아가실 수 있도록 제가 세세하게 정리 해드리겠습니다!😁 '크림 소스란?' 크림 소스는 대표적인 서양 요리의 소스 중 하나로, 정말정말정말 많이 사용되고 있습니다! 특히 프랑스에서 만들어졌으며 여러가지 변형을 하여 소스를 사용하는데요 한국의 고추장과도 같은 비중을 차지합니다! 크림 소스의 원조는 '베샤멜 소스' 인데요 양식의 5대 모체 소스 중 하나입니다. 루이 프랑스 14세 시절, '베샤멜' 후작의 요리사가 초기의 베샤멜 소스를 만들었고 그 소스를 먹는 사람의 이름을 따서 .. 2024. 1. 24. 이전 1 다음
