안녕하세요~! 코리아요리학원 교육멘토입니다!
전 세계 커피소비량 1위 국가, 대한민국
그 명성에 걸맞게 거리에 편의점 다음으로 많은 게
바로 카페이지 않을까 싶습니다
'확 직장 때려치고 카페나 차려?!'
라고 생각만 하고 계시는 분들도 계실거고
정말 진지하게 나만의 가게를 차리기 위해
이 곳 저 곳 알아보고 계신 분들도 계실거예요
그래서 오늘은, 카페창업 이라는 주제로
영등포바리스타학원에 대해서
글을 한번 써보려고 합니다!
어디서부터, 어떻게 준비해야할지 모르겠어요😭
평생에 딱 하루 있는 결혼식도
반년에서 길게는 1년까지 준비를 하죠
그런데 앞으로 나의 주된 업이자 소득 수단이 될
카페에 대해서는 그보다 짧게 준비해서는 될 수가 없어요
우선은 내가 커피에 대해서 잘 알아야만 합니다!
어떤 원두를 써야 어떤 맛이 나고, 이 원두를 사용하면
원가율이 어느정도 드는지 등등...
이러한 것들을 알아야만 주변 상권을 파악하고
내가 어떤 원두를 사용하고 인테리어를 어떻게 꾸며야 할지
대략적인 감이 잡히게 될거예요!
결론적으로, 창업을 준비할 때 제일 먼저 해야할 것은 '교육'이지요!
국비 교육도 상관없나요?
카페 창업을 하시는 분들이 정말 많이 하시는 질문이예요
돈을 아끼기 위해서 이 질문들을 많이 하시는데
절대 절대 절대!! 안됩니다
국비 교육은 최대한 많은 사람들이
기본적인 교육을 받을 수 있게끔 만들어진 수업이예요
보통은 취업을 위해 국내 협회의 커리큘럼으로 수업하는데
문제는 이 국내협회가 한국에만 300개가 넘게 있다보니
동네 카페 사장님이 커피에 대한 교육을 해도 협회로 인정이 돼요
그러한 협회의 교육을 받는다는 건... 그다지 좋지 않은 선택입니다
국제적으로 인정받은 커리큘럼을 통해
세계적인 커피 트렌드를 분석하고
더 다양한 식음료의 이용 방식을 배우는 것이 좋아요
시그니처 아이템을 창작해서 흑자를 내야만 합니다
전쟁에 나갈 때 남들은 다 총을 들고 나가는데
나는 식칼을 들고 전쟁을 할 수는 없겠죠?
영등포바리스타학원에서는
GCS(Global Coffee School) 국제 바리스타 협회의 커리큘럼으로
수업을 진행하고 있기 때문에
많은 분들이 카페 창업을 위해
수업을 들으러 오곤 하십니다
GCS 협회의 특징은 커피 협회중에서 유일하게
이디야 커피, 폴 *셋 등의
대형 프렌차이즈 카페에서 정식 교육과정으로 채택을 하였다는 점으로
어느정도 검증이 되었기에
카페 창업을 희망하시는 분들이
GCS과정으로 많이 준비를 하십니다
GCS 협회에는 총 18가지의 자격증이 있습니다
바리스타 / 메뉴개발 / 로스팅
원두감별사 / 핸드드립 / 바텐더
6개의 분야가 레벨 1, 2 ,3으로 나뉘어있어서
내가 구상하고 있는 카페에 맞게 수업을 듣고
아이템을 만들어볼 수 있겠지요!
또한 대구바리스타학원에서는 제과제빵 분야로도
수업을 진행하고 있기 때문에
케이크, 마카롱, 초콜릿, 디저트, 제빵 등
다양한 분야로 아이템을 만들 수 있는 수업을 배워서
카페에서 셀링해볼 수가 있지요!
이렇게 배운 수업들의 경우에는 단순 레시피 뿐 아니라
나의 식견까지 넓혀서
직접 레시피를 창작하거나 디벨롭시킬 수가 있습니다!
카페를 어떻게 오픈하느냐도 중요하겠지만
카페가 어떻게 더 장사가 잘 되게끔 만들지에 대해
끊임없이 연구하고, 장사가 잘 될 때
안정화시키는 것이 가장 중요하겠죠?
현재 대구바리스타학원에서는
커피 수업 및 창업 과정 수강을 하게 될 경우
400만원 상당의 머신과 그라인더를 무상 지원을 해드리고 있어요!
이와 동시에 창업 컨설팅도 함께 진행이 되고 있는 학원이니
단순 수업 뿐 아니라 다양한 도움을 받아보는 게 좋겠죠~?
오늘은 이렇게 글로벌커피스쿨에 대해 알아보았습니다!
다양한 이유로 카페 창업을 생각하는 분들께
많은 도움이 되어드렸길 바라며
오늘의 포스팅을 마치겠습니다.
더 자세한 사항이 궁금하신 분들은
아래 홈페이지를 참고해보시길 바랄게요!
홍대 / 강남 / 인천 / 안산 / 수원 / 대전 / 대구 / 부산 / 광주
대표사이트 : http://korea-cook.kr/
대표전화 : 02-322-0754
운영시간 : 10:00 - 21:30
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