서울초콜릿학원1 서울초콜릿학원 쇼콜라티에 자격증 취득해요 안녕하세요~! 코요아 교육멘토입니다!오늘은 우리 삶에서 당 떨어질 때 가장 많이 먹고, 편의점에서도 엄청 자주 보이는제대로 만들면 예술 작품으로 활용도 가능하고환상의 맛을 낼 수 있다는 '초콜릿' 에 대해그리고 초콜릿 공예사를 뜻하는 '쇼콜라티에' 에 대해 말해보려고 해요! 포스팅을 하기 전, 쇼콜라티에란 무엇인지 살펴보자면쇼콜라티에는 '초콜릿(Chocolat-ier)' 을 전문적으로 제조하는 장인을 말한다고 해요여기서 쇼콜라는 뭘까 궁금하신 분들도 많으실텐데프랑스어로 초콜릿이라고 하네욤 ㅎㅎ 초콜릿은 어떻게 만드는거예요?먼저, 초콜릿은 '템퍼링' 이라는 작업을 거쳐서 만들어져요!우리가 아는 흔한 초콜릿을 녹인 후에 다시 굳었을 때초콜릿 속의 카카오버터의 구조에 맞춰서 온도조절을 한 뒤가장 이상적인 모습.. 2024. 11. 15. 이전 1 다음
