조리있게 요리하기

안녕하세요! 오늘은 호텔조리학과 진학에 대한 고민이 많은 학생들을 위해서 좋은 고등학교는 어디가 있을지 어떻게 준비해야 할지에 대해 서울시요리학원에서 간략하게 이야기해보고자 합니다! 한국조리과학고등학교 경기도 시흥시 금오로 640 '조리고등학교' 중 단연 원탑이라 볼 수 있지요. 대학교 졸업자만 취업이 가능한 호텔 마저도 한조고는 유일하게 호텔과 MOU를 맺어 호텔에 취업이 가능하며 호텔 내애서도 인정을 받고 있습니다. 한조고는 '조리과'로만 이루어져 있으나 그 안에서 제과제빵 수업을 배울 수 있습니다. 취업 후 제과제빵만 하고싶다고 하더라도 요리와 커피에 대해 잘 알지 못한다면 그다지 좋은 파티시에가 되긴 어렵지요. 총 정원은 216명을 모집하고 있고, 일반 전형의 경우 내신성적을 80%정도 보고 있습..

안녕하세요 오늘은 크림 소스 종류에 대하여 포스팅을 해보려 합니다! 양식에서 '까르보나라' 라는 말 많이 들어보셨죠? 이 소스가 크림 소스 전체를 지칭하는 말이라고 아시는 분들도 많더라구요! 그래서 오늘은 크림 소스에 대해서 확실히 알아가실 수 있도록 제가 세세하게 정리 해드리겠습니다!😁 '크림 소스란?' 크림 소스는 대표적인 서양 요리의 소스 중 하나로, 정말정말정말 많이 사용되고 있습니다! 특히 프랑스에서 만들어졌으며 여러가지 변형을 하여 소스를 사용하는데요 한국의 고추장과도 같은 비중을 차지합니다! 크림 소스의 원조는 '베샤멜 소스' 인데요 양식의 5대 모체 소스 중 하나입니다. 루이 프랑스 14세 시절, '베샤멜' 후작의 요리사가 초기의 베샤멜 소스를 만들었고 그 소스를 먹는 사람의 이름을 따서 ..

안녕하세요! 오늘은 한식조리사자격증 실기취득 후기에 대해 간략하게 써보고자 합니다! 우선, 한식조리사자격증 실기취득은 시험 응시료를 내야해요! 필기 14500원/실기 26900원이 들더라구요 아무래도 국가시험이다보니 시험료가 비싼 편은 아니지용?👀 그 후 나에게 맞는 필기시험일자와 시험장을 찾아야 하는데 한식조리사자격증 실기취득의 경우 시험 신청일이 따로 정해져있으니 해당 날짜를 잘 찾아보시고 신청하시는걸 추천드립니다!! (시험 신청은 '큐넷' 홈페이지나 어플로 가능해용) 필기는 총 100점중 60점을 맞으면 되는 건데, 문제집 한 권 사서 공부 조금 하면 얼마든지 쉽게 붙을 수 있어요! 저는 1주일 공부해서 70점대로 합격했답니당👍 필기를 합격한 후, 한식조리사자격증 실기취득을 준비하는데에 있어서 학원..

안녕하세요! 오늘은 양식요리의 기초 공법과 기술에 대하여 그리고 이것을 활용한 요리에 대해 양천구 조리학원에서 간략하게 포스팅해보겠습니다! 디글레이즈(Deglaze) 디글레이즈는 '데글라쎄' 라고도 불리며, 고기나 생선을 구울 때 열에 의해 '마이야르' 반응이 생기는데 이 마이야르 반응이 고기 표면 뿐 아니라 냄비 바닥에도 일어납니다 이 냄비 바닥에 생긴 마이야르 반응을 물이나 와인을 통해 용해하는 작업입니다. 소테(Sauteing) 소테는 건식열 조리방법으로, 전도열에 의한 조리법입니다. 얇은 후라이팬/소테 팬에 소량의 오일, 버터를 넣고 채소나 잘게 썬 고기류 등을 200도의 고온에서 살짝 볶는 방법입니다. 많은 양을 조리하기보다는 적은 양을 순간적으로 볶는 데에 있어서 상당히 효과적인 조리방법입니다..

안녕하세요! 오늘은 어쩌다 보니 기회가 생겨서 요리원데이클래스를 하러 왔습니다 원래 조리과를 졸업했었고 오랜만에 요리도 해보고싶어서 친구와 함께 원데이클래스를 수강해보았어요! 제가 요리원데이클래스를 들었던 곳은 '코리아요리아트아카데미' 라는 요리학원인데요, 강남 홍대 안산 인천 등 지점이 많더라구요? 저는 집이 신정동 근처라 40분정도 소요되는 홍대 지점으로 왔어요! 요리원데이클래스 메뉴의 종류들을 살펴보다가 마침 제일 수강일자가 가깝기도 하고 제가 명란크림파스타를 좋아해서 MENU 01을 선택해서 수강했습니다! 홈페이지에 있는 양식대로 올렸더니 친절하게 잘 알려주더라구요😋 위치도 홍대입구역 2번출구 바로 앞! 저희 집이랑은 30분? 거리에용 ㅎㅎ 요리원데이클래스 학원의 전반적인 느낌입니다! 일단 입구부..